Văn Hóa Rượu Vang
Giới thiệu vang Chi lê

Rượu Vang Chile được gọi là làn gió mới trong thế giới Vang (Vang trẻ: Vang Úc, Vang Chile, Vang Mỹ, Vang Argentina, Nam Phi,… Vang già: Vang Pháp,  Vang Ý, Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha). Các vùng trồng nho của Chile có lịch sử lâu đời và là vùng rượu vang thế giới mới có niên đại vào thế kỷ 16 khi người Tây ban Nha đưa cây nho vào trồng ở thuộc địa của họ.

Trong thập niên 80, ngành công nghiệp trồng nho và sản xuất rượu vang Chile được phục hưng bắt đầu với việc giới thiệu các thùng lên men bằng INOX và sử dụng các thùng gỗ sồi ủ rượu vang. Rượu vang xuất khẩu đã tăng trưởng rất nhanh kèm theo đó là việc sản xuất rượu vang chất lượng cao cũng tăng lên rõ rệt. Trong lĩnh vực sản xuất rượu vang, Chile đứng thứ 7 thế giới về sản lượng rượu vang và thứ 5 thế giới về xuất khẩu rượu vang với khoảng 250 nhà sản xuất và xuất khẩu, chiếm 5% kim ngạch xuất khẩu rượu vang trên toàn thế giới.

  1. Giống nho phổ biến tại Chile và diện tích trồng  nho 

    Cabernet Sauvignon, diện tích trồng 94,900 hecta: Diện tích vườn nho Cabernet Sauvignon tại Chile đứng thứ hai chỉ sau Pháp. Quốc gia trở thành địa điểm sản xuất rượu vang hiệu quả do nhận được hiệu ứng làm mát từ Thái Bình Dương và Humboldt Current. Nói cách khác, Chile có khí hậu vô cùng lý tưởng để sản xuất rượu vang. Rượu vang đỏ Chile có chất lượng tốt và cực kỳ tốt trong những năm gần đây.
    Hương vị đặc trưng: rượu trung bình hoặc nặng có độ acid vừa phải và đậm hương nho đen, nước sốt dâu tươi, hoa violet, socola và than chì.

    Merlot,   26,280 hecta: Với tính chất đằm thắm, rượu vang ngon từ giống nho Merlot mượt mà, mềm mại, dễ uống, không đậm đà quá mà cũng không nhạt quá, Merlot là thứ nho đỏ được giới tiêu thụ ưa chuộng vào bậc nhì hiện nay.

    - Carménère,  23,470 hecta: Với vị cay của mâm xôi, ớt chuông, lựu, socola, hạt tiêu xanh và than chì

    Syrah,   17,000 hecta: Syrah (còn được gọi là Shiraz) là giống nho tiềm năng tại Chile. Rượu Syrah có hai phong cách chính: một phong cách rượu đầy đặn, có vị khói, “Aussie Shiraz” được trồng trên thung lũng thuộc Maipo, Colchagua và vùng Central Valley rộng lớn; một phong cách rượu thanh lịch, tinh tế, có vị cay được tìm thấy tại các khu vực độ cao lớn như Cachapoal và Elqui Valley.
    Hương vị đặc trưng: rượu thường nặng, cay với hương ivj dâu đen, than chì, mận, hạt tiêu đen, quả mâm xôi và socola.

    Pinot Noir,  8,170 hecta: Do ảnh hưởng khí hậu, các thung lũng ven biển Chile trở thành địa điểm lý tưởng để canh tác các giống nho như Chardonnay và Pinot Noir. Tất nhiên, buổi chiều trời vẫn có nắng, nho có thể chín và làm nên loại rượu vang giàu hương vị mận, dâu tây và quả mâm xôi.
    Hương vị đặc trưng: rượu nhẹ và êm với vị dâu tây, mâm xôi, sữa chua vani kem, cam và khoáng.
     
    2. Phân loại Vang Chile
    Rượu Vang Chile có phân thành 6 cấp như sau: Garantia de Origen, Vino de Crianza, Reserva, Gran Reserva, Wine Maker và Icon wines
    - Cấp 1:  Garantia de Origen (Varietal hoặc Estate hoặc Classico)
    Loại vang trẻ, không qua quá trình trưởng thành trong thùng Inox hoặc ủ trong thùng gỗ sồi và thường được uống ngay trong năm đầu hoặc năm thứ hai sau khi đóng chai, như: “Varietal wine”, “Vineyard Selection” hoặc  “Classico”.

    - Cấp 2: Vino de Crianza (Selection): 
    Chất lượng cao hơn, không ủ hoặc chỉ ủ trong thùng gỗ sồi từ 3 – 6 tháng. Mùi vị của rượu đậm đà hơn, hương vị hấp dẫn hơn nên giá cũng cao hơn cấp Varietal. Nếu bảo quản tốt, các chai vang này có thể tích trữ đến 30 tháng

    - Cấp 3: Reserva: Rượu vang từ cấp này trở lên đều thuộc vào hàng tương đối ngon và ngon của Chilê. Vang Reserva được ủ trong thùng gỗ sồi khoảng 6 – 8 tháng và tiếp tục giữ trong chai thêm 6 tháng nữa được khi được bán ra thị trường. Vị rượu vì thế cũng đậm đà và đầy đặn hơn. Trong điều kiện bảo quản tốt, các chai vang này có thể để tới 4 năm mà uống vẫn ngon

    - Cấp 4: Gran Reserva: Đây là cấp bậc chứa những chai vang hạng ngon của Chilê. Thông thường, rượu Gran Reserva được ủ trong thùng gỗ sồi từ 12 đến 18 tháng và tiếp tục được ủ trong chai thêm 1 – 2 năm nữa rồi mới được đem bán. Như vậy, tính theo niên hạn nho đóng trên chai thì 2-3.5 năm, sản phẩm mới ra thị trường.

    - Cấp 5:  Wine Maker ( Premium wines/ Limited Edition/ Gran Cuvee hoặc Familly Collection): Trên Gran Reserva, nhà sản xuất có thể đặt tên cấp độ rượu như kể trên, gồm những chai vang cao cấp hơn Gran Reserva vì loại nho, vùng nho được sử dụng được chọn lựa rất kỹ càng. Đôi khi, để nhấn mạnh chất lượng thì người ta còn ghi cả vùng trồng nho và sản lượng thu hoạch cụ thể của mỗi vụ nho trên chai. Loại vang này cũng được ngâm ủ trong thùng gỗ sồi tương đương với Gran Reserva hoặc hơn vài ba tháng, tuổi thọ của nó có thể kéo dài lên 8 năm 

    - Cấp 6 :  Icon wines/ Ultra Premium: Đây là những chai rượu thuộc hàng cao cấp nhất của Chile. Thuộc dòng  hàng cực hiếm, cũng không phải mùa nho nào cũng tạo ra được những chai vang được xếp vào hạng cao cấp, Icon wines, này.
    Những chai vang này được làm từ những trái nho ngon nhất ở một số vùng nho nhất định. Tuổi đời cây nho phải ít nhất là 20 năm hoặc có những vườn nho đến cả 1 thế kỷ. Icon wines thường được pha trộn từ 2 – 4 giống nho cao cấp khác nhau và được ủ trong những thùng gỗ sồi 18 – 24 tháng và tiếp tục ủ trong chai 24 – 30 tháng trước khi được bán ra thị trường

    Nguồn : Sưu tầm

    Hãy đến với chúng tôi: RƯỢU VANG NGON

     Add 1: Showroom 1: 48 Nguyễn Thị Định (KĐT Trung Hòa Nhân Chính) - Thanh Xuân - Hà Nội. 

     Add 2 : Showroom 2: 16A Hàm Nghi- Từ Liêm - Hà Nội.